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Cibi, percorsi, storie di cuochi e altro
Bottega Portici è il nuovo progetto gastronomico bolognese che riprende dalla memoria e dall’immaginario collettivo il concetto di street food, con la sfoglina che crea la pasta fresca sotto lo sguardo curioso dei passanti.
| Luogo | Bologna |
| Periodo | Aprile 2017 |
Una vera e propria finestra sulla storia e sulla cultura gastronomica bolognese. Non solo una “bottega” ma anche un academy, dove un team di professionisti dell’alta ristorazione si mettono a disposizione, per corsi di formazione rivolti a privati e aziende.
Da Bottega Portici si lavora su monoblocchi Marrone altamente performanti per garantire ai professionisti della sfoglia di usufruire di tutte le tecnologie di cui si ha bisogno in cucina.
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